Michard
Salon Michard – Château Gontier – 15/16 Septembre 2019
Toute l’équipe Michard vous remercie de votre visite
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Nid Moderne
Ingrédients Recette pour 6 entremets moulé silikomart® «SATURNE 200 / 70 45mm». Biscuit Financier Génoise Nature Crémeux Praliné Fourrage Framboise Mousse Vanille Miroir Chocolat lait Biscuit Financier 225g Beurre 205g Sucre glace 70g POUDRE D’AMANDE BLANCHIE 70g Farine 220g Blancs d’œufs Génoise Nature 200g Œufs 80g Jaunes d’œufs 10g STABOLINE 815 200g Sucre…
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Panier
Ingrédients Recette pour 6 entremets de Ø 18 cm Pâte sucrée Masse croustillante passion Biscuit Joconde Gélifié mangue Pâte sucrée 410g RUBAN MOKA 410g Sucre glace 80g POUDRE D’AMANDE BLANCHIE 200g Œufs 4g ISAROME VANILLE 875g Farine T45 Masse croustillante passion 510g CROQUANT TENTATION PASSION. Biscuit Joconde 90g Sucre glace 90g POUDRE…
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Fruitier Forestier
Ingrédients Recette pour 4 cercle de 18 Ø x4,5 H Biscuit roulé aux amandes Masse Croustillantes Pistache Biscuit Financier Pistache Crémeux Fruits Rouges Pâte à Bombe Crème Légère Mascarpone Biscuit roulé aux amandes 280g Blanc d’œufs 280g STABOLINE 815 QS Colorant rose 110g Œufs 225g Jaunes d’œufs 100g Farine 100g POUDRE D’AMANDE BLANCHIE 55g…
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Œufs Chocolat Mangue
Ingrédients Recette pour 6 entremets moule Décors et Création «2MOEUFS3». Génoise Chocolat Masse croustillante chocolat noir Sirop imbibage Insert mangue Mousse chocolat noir intense Glaçage miroir chocolat lait Génoise Chocolat 585 g ISAGENOISE 410g Œufs 175g Eau 150g CHOCOSOFT Masse croustillante chocolat noir 540g CROQUANT CHOCOLAT NOIR Sirop imbibage 150g STABOLINE 660…
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Un Douceur d’Amour
Ingrédients Recette pour 4 entremets de 18cm Ø x 4,5 cm H. Biscuit dacquoise coco amande Masse croustillante au chocolat blanc Crémeux pamplemousse Meringue Italienne Mousse fraise Crumble Biscuit dacquoise coco amande 285g Blancs d’œufs 95g Sucre 165g POUDRE D’AMANDE BLANCHE 240g Sucre glace 120g Noix de coco râpée Masse croustillante au chocolat…
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Secret de cerise, cerise amande
Mettez-vous à l’amande ! Un dessert gourmand et doux avec cette tarte cerise amande déclinable en grand et petit format ! Pour un dessert au design raffiné et élégant ! Ingrédients Pâte sucrée Base clafoutis cerise Coulis Cerise Mousse lait d’amande Glaçage blanc Pâte sucrée Beurre 350 g Sucre glace 180 g Sel…
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